Kawanakajima

揭开重箱的盖子，炭火烤出焦香的鸡腿肉裹着甜咸适口的酱油酱汁，一旁点缀着鸡肉末与厚实的玉子烧。位于上野一丁目、靠近汤岛站的“Kawanakajima”，其午餐时段备受欢迎的雉烧鸡肉重，让酱汁恰到好处地渗入铺有海苔丝的米饭中，每一口都能品出鸡肉的弹性与鲜味。搭配高汤鲜醇的热味噌汤和酱菜一同端上桌，即便在时间短暂的午休，也能带来扎实的满足感。

午间的另一项选择亲子丼，则以火候精准掌控的半熟流心蛋液为特色。米饭浸透了浓郁高汤，与鲜嫩的鸡肉一同用勺子轻巧舀起，若是想体验不同于炭火焦香的温和滋味，这碗亲子丼正合适。

夜晚以研磨花山椒与名牌鸡串烧小酌一番

入夜之后，以比内地鸡为代表的严选名牌鸡串烧成为餐桌主角。招牌鸡肉丸以鸡颈肉末与比内地鸡胶原融合调配，风味扎实饱满；随串配上一只迷你研磨钵，由客人亲手研磨花山椒撒在上方，清冽的麻感与鸡油的清甜便在口中一同迸发。此外，还有裹上红酒黑醋酱汁温润烤就的鸡肝、夹入千寿葱的葱肉串，以及点缀现磨生山葵收尾爽口的鸡胸肉串等，针对不同部位设计的调味巧思各见功底。

在1楼的吧台席，可以近距离观看师傅在炭火前翻转烤串的身影；2楼则备有能舒心用餐的桌席。蘸取传承50余年的自家制味噌品尝蔬菜条，或是来一份蒜香橄榄油炖鸡胗等小菜，搭配竹筒清酒、白葡萄酒或高球酒，度过一段惬意的时光。无论是午间为一份鸡肉重而来，还是夜晚细品烧鸟，随处都能感受到店家细致踏实的料理功夫。